Cantinho da cozinha: Bolo de Banana

Olá gata garota!

Hoje eu trouxe uma receita fácil e saborosa e não tem lactose!! Mas não se trata de receita light ou diet, só é um pouco mais nutritiva por ser feito com a fruta e usar farinha de trigo integral e farinha de aveia.

Vamos ao que interessa!

Ingredientes

3 bananas nanicas grandes

3 ovos

3/4 de xícara de óleo

2 xícaras de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de farinha de trigo integral

1 xícara de farinha de aveia

1 colher de sopa de fermento

Preparo

Bata as bananas, os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador até que fique bem misturado (aproximadamente 5 minutos). Em seguida despeje o conteúdo numa tigela e acrescente as farinhas uma a uma e misture com auxílio de uma espátula até que fique uma mistura bem homogênea. Por último acrescente o fermento e misture levemente. Leve ao forno médio em assadeira untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos.

Depois é só saborear!!

Já comeu bolo de banana?

O que achou da receita?

Beijos doces e até a próxima!!

Docinho de Castanha de Baru sem lactose

Olá!!
Estou conseguindo escrever mais vezes!
E hoje trouxe uma receita que usa o leite condensado de coco que eu mostrei aqui.
A castanha de Baru é comum no cerrado brasileiro e tem cheiro e sabor semelhantes ao do amendoim, sendo assim esse docinho fica parecido com um cajuzinho.

Aviso logo que não tem mais fotos pois, não lembrei de fotografar.

Mas vamos ao que interessa: a receita!

Ingredientes

1 xícara de leite condensado de coco

1/2 xícara de castanha de baru sem pele triturada no liquidificador

1 colher de sopa de creme vegetal

Açúcar para passar os docinhos depois de enrolados

Preparo

Leve os ingredientes ao fogo baixo mexendo até desgrudar do fundo da panela.

Despeje o doce num prato untado e deixe esfriar, enrole os docinho e passe no açúcar.

Depois é só saborear. Rende aproximadamente 15 docinhos.

O que achou da receita?

Beijocas e até a próxima!!

Cantinho da cozinha: Leite condensado de coco

Olá leitora!!
Dessa vez voltei mais rápido!
Hoje eu trouxe uma alternativa ao leite condensado que não leva leite. Nessa receita até os alérgicos a proteína do leite podem comemorar.

O leite condensado de coco leva apenas leite de coco e açúcar.
Tentei fazer antes mas não deu certo por causa da consistência do leite de coco que usei (foi um desastre heheh). Dessa vez utilizei o leite de coco da marca Copra e funcionou, mas tem muitas outras marcas no mercado.

Ingredientes
400 ml de leite de coco
1/2 xícara de açúcar

Preparo

Leve ao fogo médio o leite de coco juntamente com o açúcar mexa até engrossar. O processo é lente e leva cerca de meia hora, tendo que deixar apurar bem pra receita funcionar. As fotos abaixo mostram como vai diminuindo.

Antes de começar a ferver.

Começando a ferver

Aproximadamente 10 minutos no fogo

No ponto certo

Esse leite condensado não rende muito mas fica bom ( cuidado! Você vai querer comer puro)  e funciona no lugar no leite condensado.

Depois vou mostrar a receita de um doce de castanha de Baru que fiz.

O que achou da receita?

Por hoje é só

Beijos e até a próxima!

Cantinho da cozinha :Bolo de milho sem glúten e sem lactose

Olá leitora!
Hoje eu vim escrever o primeiro post do ano!
A vida de mãe ainda não me deixa fazer muita coisa, mas bolo eu consigo fazer.
Essa receita é muito fácil, e o melhor é que é feita no liquidificador. Outra facilidade é que usa milho em lata, e a lata é a medida para o açúcar e o floco de milho.
Esse bolo é delicioso, não tem glúten nem lactose, mas não é nada Ligth.

Vamos aos ingredientes:

1 lata de milho verde (sem a água)

3 ovos

A mesma medida da lata de flocos de milho

A mesma medida da lata de açúcar

1/2 medida da lata de óleo (usei de soja)

1 garrafa pequena de leite de coco (200 ml)

50 gramas de coco ralado

1 colher de sopa de fermento

2 colheres de açúcar e canela para polvilhar a assadeira.

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje a mistura numa forma redonda com furo no meio, untada com margarina e polvilhada com a mistura de açúcar e canela (quando assa o açúcar com canela formam uma casquinha no bolo). Asse em forno previamente aquecido em temperatura média. Fica pronto em aproximadamente 30 minutinhos.

Por hoje é só!

Espero que tenha gostado!

Beijos e bom carnaval!

Receita de sequilhos.

Olá pessoal!
Essa receita tem um sabor típico da minha infância, me lembro da minha mãe fazendo e eu ajudando a enrolar, sempre comendo um pedacinho da massa crua!

Tive que fazer algumas adaptações por conta da intolerância a lactose, mas o sabor foi o mesmo, ou seja, delicioso!

Troquei o leite condensado tradicional pelo Zero Lactose e a margarina pelo creme vegetal, os outros ingredientes são os mesmos da minha infância! Apesar de ser Zero lactose esse leite condensado tem proteína do leite, portanto, não deve ser utilizado por alérgicos. A Delícia Canola não tem leite em sua composição, mas pode conter traços de leite por ser processada nos mesmo equipamentos da Delícia comum.

Ingredientes

1 kg de amido de milho

1 caixa de leite condensado Zero Lactose

3 ovos

1 xícara de açúcar (não lembrei quando tirei a foto, rs)

1 colher de sopa de fermento químico.

Aproximadamente 250 g de creme vegetal.

Modo de preparo

Em uma vasilha grande coloque o amido de milho, os ovos, o leite condensado, o açúcar e o fermento, misture bem e vá acrescentando o creme vegetal até ficar uma massa macia e desgrudar das mãos, demora um pouco pra chegar no ponto, mas vale a pena esperar. Enrole como preferir e coloque para assar em forno pré-aquecido em temperatura baixa até dourar. Para facilitar use papel manteiga na assadeira. Eu prefiro enrolar a massa fazendo uma cobrinha e depois cortando os pedacinhos.

Além de saborosa essa receita rende muito e os biscoitinhos derretem na boca!

Tem alguma receita que lembre sua infância?

Por hoje é só, beijocas e até a próxima!

Falso pão de queijo, sem glúten e sem lactose.

Olá leitora!
Há alguns anos eu percebi que tudo que tinha leite me fazia mal, procurei um Gastro e ele me pediu alguns exames e foi aí que descobri que sou intolerante a lactose. Não confunda isso com alergia a proteína do leite, eu não tenho grandes reações, eu só não consigo digerir a lactose que é o açúcar do leite, e por isso sinto cólica, gases e algumas vezes tenho diarreia.
Foi aí que começou minha procura por receitas que não continham lactose, e descobri esse falso pão de queijo, que na verdade é de mandioquinha (também conhecida como batata baroa), a receita original era com batata inglesa, mas quando fiz achei meio sem graça, então testei com mandioquinha e o ficou bem melhor!
Vou deixar de conversa e deixar a receita aqui!

Ingredientes

500g de mandioquinha cozida

2 ovos

2 xícaras de polvilho doce

2 xícaras de polvilho azedo

1/2 xícara de água

1/2 xícara de óleo de canola

Sal a gosto

Orégano ou outro tempero que gostar.

Preparo

Esprema as mandioquinhas e coloque em uma tigela, adicione os ovos, o polvilho, o sal e o tempero que preferir. Ferva a água com o óleo e junte aos ingredientes da tigela, misture bem até formar uma massa homogênea. Faça bolinhas (como pães de queijo), asse em forno pré aquecido e bom a petite!

Beijos e até a próxima!

Receita da semana: Cookies de Aveia

Hello girl!
Tenho postado pouco, mas vou tentar colocar pelo menos essa tag uma vez por semana mesmo.
A receita de hoje é bem fácil de fazer e fica bem gostosa, além de ser uma excelente opção para o lanche de adultos e crianças.

Ingrediente:

1 xícara de farinha de trigo

2 xícaras de aveia em flocos (usei flocos finos)

1 xícara de açúcar mascavo

1 colher de café de essência de baunilha

4 colheres de sopa de creme vegetal (usei Becel)

2 ovos

1 colher de sobremesa de fermento químico

Preparo:

Em uma bacia misture bem os ingredientes secos, em seguida acrescente o creme vegetal, os ovos e a essência de baunilha e misture até formar uma massa homogênea. Para assar pré-aqueça o forno, cubra o fundo de uma assadeira com papel manteiga e com o auxílio de uma colher vá formando "bolinhas". Deixe assar em temperatura baixa por aproximadamente 40 min.

Dica:

Você pode substituir uma xícara de aveia por uma xícara de farinha de trigo integral se preferir.

Essa é mais uma dica pra quem tem intolerância a lactose que é o açúcar do leite, mas essa receita contém glúten. 

Por hoje é só!

Beijão;

Receita da semana: Bolo integral sem lactose

Olá querida leitora!
Eu não gosto muito de cozinhar, mas quando vou para a cozinha gosto de fazer coisas diferentes. Além disso, tenho intolerância a lactose (açúcar do leite) e nessa minha busca por produtos sem lactose e diferentes vivo misturando ingredientes e foi nessas misturas que o Bolo integral sem Lactose surgiu.

  Vamos aos ingredientes:

4 ovos

3 colheres de sopa de creme vegetal (usei Becel)

1 xícara de açúcar cristal

1 xícara de açúcar mascavo

1 vidro pequeno de leite de coco

1 xícara de farinha de trigo especial

1 xícara de farinha de trigo integral

1 xícara de farinha de aveia

1 xícara de amêndoas trituradas no liquidificador ou multiprocessador

1 colher de sopa de fermento em pó.

Preparo:

Pré aqueça o forno. 

Bata as claras em neve e reserve. Depois misture todo o açúcar, o creme vegetal e as gemes e bata por aproximadamente 5 min. Em seguida acrescente as farinhas, as amêndoas e o leite de coco e bata até formar uma massa bem homogênea. Acrescente então as claras em neve mas misture suavemente sem bater na batedeira e por último coloque o fermento também batendo suavemente. Coloque a massa numa forma daquelas com um buraco no meio e asse por aproximadamente 30 minutos em temperatura média.

Olha só como fica o bolo por dentro!

Ele fica bem gostoso mas deve ser bem calórico então não pode exagerar. Não adianta perguntar quantas calorias tem por fatia porque não tenho a menor ideia.

Isso é o que temos pra hoje!

Tem post sobre compras daqui a pouco no Vai Garota!

Beijos doces;